Olivenölmühle

Auf dem Hügel, auf dem sich die Residence San Rocco befindet, wurden Reste einer antiken Ölmühle gefunden. Diese Steine zeigen, wie wichtig die lange Tradition des Mahlens der Oliven bereits seit der Antike für die Bewohner des Sees war.
Eine Tradition, die auch in unserer Familie seit 1960 übernommen wurde, an diesem Ort entstand eine Ölmühle, die bald zum Referenzpunkt für die Wertschätzung dieses kostbaren Produkts führte: dem kaltgepressten Olivenöl.

Unsere Produktion von  kaltgepresstem Olivenöl DOP Garda Bresciano möchte die besonderen Eigenschaften des Produkts hervorheben, durch besondere Aufmerksamkeit für die Qualität des Rohprodukts und den mechanischen Verfahren beim Mahlen. 
Durch Verwendung einer modernen Technologie mit Dauerzyklus, die eine Weiterentwicklung des traditionellen Systems der Kaltpressung mit Steinen und Pressen ist, können wir ein Öl von ausgezeichneter Qualität herstellen. Diese Art der Bearbeitung hebt die Qualität des Öls hervor, der Geschmack der Oliven nach Mandeln und Artischocken hervor. Der Geruch ist ausgeglichen, leicht fruchtig, immer mit dem Geschmack von Mandeln, Artischocken und Gras. 
Die Aufmerksamkeit für die verschiedenen Bearbeitungsprozesse, vom Feld in die Flasche, hat uns zahlreiche nationale und internationale Anerkennungen eingebracht.

Damit unsere Gäste den Reichtum dieser Bearbeitung erleben können, organisieren wir wöchentlich Führungen durch den Betrieb, mit Verkostung von typischen Produkten.  Wir möchten unseren Kunden die Werte vermitteln, an die wir glauben: eine traditionelle Lebensmittelproduktion, die die Natur respektiert und gut für die Gesundheit ist, und - warum nicht - eine Gaumenfreude!  Die Führung beginnt auf dem Feld, um die Schönheit dieser Pflanzen mit reicher Geschichte und hohem Wert zu bewundern. Nach einer kurzen Erklärung zum Verarbeitungsprozess gehen wir zum Probieren des Öls und anderer Produkte aus eigener Produktion über. Aber was von unseren Gästen immer geschätzt wird, ist der Aperitif zusammen mit den örtlichen Weinen. Der Rotwein Garda Classico oder der Groppello, die Weißweine Garda Classico oder Lugana, oder ein frischer Chiaretto, der im Sommer nicht fehlen darf.

In unserem Ausstellungsraum finden Sie neben dem  kaltgepressten Olivenöl DOP zahlreiche weitere Produkte. Sehr geschätzt bei unseren Gästen sind die aromatisierten Öle, aber auch die in Öl eingelegten Oliven ohne Kern sind ein Häppchen, das man probieren muss. Für Freunde des erlesenen bieten wir in Öl eingelegte Gemüseröllchen, die als schmackhafte Vorspeise serviert werden, und Senf aus Gemüse, der mit köstlichem Käse verkostet werden sollte.Auf Anfrage können Führungen, Firmentreffen und Feiern organisiert werden.

Für Informationen siehe
www.manestrini.it